El metabolismo es uno de esos temas de salud que parecen rodeados de misterio. Es tanto una palabra de moda como un término general para los procesos energéticos de nuestro cuerpo. Siempre oímos hablar de cómo «estimular» el metabolismo o «ponerlo en marcha», pero la verdad es que el metabolismo trabaja sin descanso para nosotros: nos mantiene vivos transformando los alimentos en energía, reparando las células e incluso gestionando todos esos mensajes hormonales sobre el hambre, el estrés y el almacenamiento de grasa. Pero he aquí la cuestión: el metabolismo no sólo necesita un «empujón» rápido; necesita amor, atención y apoyo constantes, especialmente de nuestro estilo de vida y nuestras elecciones nutricionales.
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