{"id":3007,"date":"2024-02-28T12:33:49","date_gmt":"2024-02-28T22:33:49","guid":{"rendered":"https:\/\/mudphudmama.com\/tarta-de-calabaza-sin-gluten\/"},"modified":"2024-11-06T09:58:18","modified_gmt":"2024-11-06T19:58:18","slug":"tarta-de-calabaza-sin-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mudphudmama.com\/es\/tarta-de-calabaza-sin-gluten\/","title":{"rendered":"Tarta de calabaza sin gluten"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:1.7rem\">Ingredientes:<\/h4>\n\n<p><strong>Para la corteza:<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 3\/4 tazas de Harina de Yuca<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 taza de almid\u00f3n de arrurruz<\/li>\n\n\n\n<li>1 1\/2 cucharadita de goma xantana<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharadita de sal<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 taza de ghee fr\u00edo (o mantequilla)<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 de taza de aceite de coco (a m\u00ed me gusta dividir el tipo de grasa, pero no pasa nada si utilizas un solo tipo de grasa, as\u00ed que 1\/2 taza)<\/li>\n\n\n\n<li>2 huevos batidos<\/li>\n\n\n\n<li>3-5 cucharadas de agua fr\u00eda<\/li>\n<\/ul>\n\n<p><strong>Para el relleno:<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 lata (15 oz) de pur\u00e9 de calabaza<\/li>\n\n\n\n<li>3 huevos grandes<\/li>\n\n\n\n<li>1 taza de leche de coco entera<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 taza de sirope de arce<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharadita de canela molida<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 cucharadita de jengibre molido (opcional)<\/li>\n\n\n\n<li>1 1\/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 cucharadita de sal<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharadita de vainilla<\/li>\n<\/ul>\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:1.7rem\">Instrucciones:<\/h4>\n\n<p><strong>Para la corteza:<\/strong><\/p>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>En un bol grande, combina los ingredientes secos.  <\/li>\n\n\n\n<li>En otro bol bate los huevos y luego vi\u00e9rtelos en el bol con los ingredientes secos.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1ade la mantequilla fr\u00eda cortada en dados a la mezcla de harina. Mezcla con un cortapastas o con los dedos hasta que quede como migas gruesas. <\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1ade poco a poco el agua fr\u00eda, cucharada a cucharada, y mezcla hasta que la masa forme una bola grande.<\/li>\n\n\n\n<li>Forma una bola con la masa, envu\u00e9lvela en film transparente y refrig\u00e9rala durante al menos 15 minutos. Suelo obtener dos cortezas con esta receta.   <\/li>\n\n\n\n<li>Precalienta el horno a 420\u00b0F  <\/li>\n\n\n\n<li>Extiende la masa enfriada sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quepa en tu molde para tartas. Si eres torpe como yo y quieres una tarta bonita y sin complicaciones, puedes utilizar una bolsa\/alfombrilla de silicona para masa de tarta para extender la masa y transferirla sin problemas al molde. 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La yuca es una buena fuente de fibra, vitamina C, manganeso y folato. En cambio, el proceso de refinado de la harina blanca elimina la mayor parte del salvado y el germen, con la consiguiente p\u00e9rdida de muchos nutrientes esenciales.  <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li style=\"line-height:1.6\"><strong>Almid\u00f3n Resistente:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"line-height:1.6\">La yuca contiene almid\u00f3n resistente, que act\u00faa de forma similar a la fibra alimentaria. El almid\u00f3n resistente tiene efectos positivos sobre la salud digestiva, como promover el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas. <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li style=\"line-height:1.6\"><strong>\u00cdndice gluc\u00e9mico bajo:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"line-height:1.6\">La harina de yuca tiene un \u00edndice gluc\u00e9mico m\u00e1s bajo que la harina blanca refinada. Los alimentos con un \u00edndice gluc\u00e9mico m\u00e1s bajo se absorben m\u00e1s lentamente, lo que provoca un aumento m\u00e1s lento y constante de los niveles de az\u00facar en sangre. Esto puede ser beneficioso para el control del az\u00facar en sangre, especialmente para las personas con diabetes o resistencia a la insulina.  <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li style=\"line-height:1.6\"><strong>Diversos usos culinarios:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"line-height:1.6\">La harina de yuca tiene un sabor suave y una textura fina, lo que la hace adecuada para diversas aplicaciones culinarias. Puede utilizarse como sustituto uno a uno de la harina de trigo en muchas recetas, incluidas la reposter\u00eda y la cocina. Esta versatilidad permite crear alternativas sin gluten sin comprometer el sabor ni la textura.  <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li style=\"line-height:1.6\"><strong>Posibles beneficios para la salud:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"line-height:1.6\">El consumo de yuca se asocia a ciertos beneficios para la salud, como propiedades antioxidantes, efectos antiinflamatorios y efectos potenciales sobre la salud metab\u00f3lica. Sin embargo, se necesita m\u00e1s investigaci\u00f3n para comprender plenamente el alcance de estos beneficios. <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li style=\"line-height:1.6\"><strong>Cultivo sostenible:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"line-height:1.6\">La yuca es un cultivo robusto y resistente a la sequ\u00eda que crece bien en las regiones tropicales. Su cultivo requiere menos insumos en comparaci\u00f3n con otros cereales, lo que la convierte en una opci\u00f3n sostenible. <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<figure class=\"wp-block-gallery alignwide has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full has-custom-border\"><img decoding=\"async\" data-id=\"1414\" src=\"https:\/\/mudphudmama.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/IMG_2533.jpeg\" alt=\"Corteza de tarta\" class=\"wp-image-1414\" style=\"border-width:15px;border-radius:20px\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full has-custom-border\"><img decoding=\"async\" data-id=\"1413\" src=\"https:\/\/mudphudmama.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/pexels-cottonbro-studio-5491339.jpg\" alt=\"Tarta de calabaza (foto: cottonbro-studio)\" class=\"wp-image-1413\" style=\"border-width:15px;border-radius:20px\"\/><\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes: Para la corteza: Para el relleno: Instrucciones: Para la corteza: Para el relleno: Informaci\u00f3n nutricional (aproximada, por raci\u00f3n, suponiendo 8 raciones): \u00bfPor qu\u00e9 es mejor la harina de yuca que la harina blanca refinada?<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2810,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[206,204,203,205,202],"tags":[208,207,209],"class_list":["post-3007","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-apto-para-ninos","category-blog-de-recetas","category-postres","category-sin-gluten","category-sin-lacteos","tag-desiertos","tag-tarta-de-calabaza","tag-vacaciones"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mudphudmama.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3007","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mudphudmama.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mudphudmama.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mudphudmama.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mudphudmama.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3007"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mudphudmama.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3007\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3010,"href":"https:\/\/mudphudmama.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3007\/revisions\/3010"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mudphudmama.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2810"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mudphudmama.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3007"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mudphudmama.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3007"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mudphudmama.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3007"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}